ĐẬU CÚC/ ĐẬU CÚT

Đậu Cúc (Pinto Bean) – Loại Đậu Giàu Dinh Dưỡng

Đậu cúc, còn gọi là đậu cút, đậu Pinto, là một loại đậu có màu be với những vệt nâu đặc trưng. Khi nấu chín, đậu chuyển sang màu nâu nhạt, có vị bùi và béo nhẹ. Đây là loại đậu phổ biến trong ẩm thực Mexico, Nam Mỹ và Địa Trung Hải, thường được dùng làm súp, hầm, hoặc nghiền nhuyễn để ăn kèm với bánh mì, cơm.

🌿 Giá trị dinh dưỡng của đậu cúc

Trong 100g đậu cúc khô chứa:

Năng lượng: ~340-350 kcal

Chất đạm (Protein): ~21-23g (nguồn protein thực vật tốt)

Chất béo: ~1-2g (rất ít chất béo)

Carbohydrate: ~60g (cung cấp năng lượng lâu dài)

Chất xơ: ~15g (tốt cho tiêu hóa, giảm cholesterol)

Khoáng chất: Sắt (~5mg) → Giúp ngăn ngừa thiếu máu

Kali, Magiê → Hỗ trợ tim mạch, ổn định huyết áp

Canxi, Phốt pho → Giúp xương chắc khỏe

Vitamin nhóm B (B1, B6, B9 – Folate) → Hỗ trợ thần kinh, tốt cho bà bầu

Chất chống oxy hóa (Polyphenol) → Giúp bảo vệ tế bào, tăng cường miễn dịch

✔ Tốt cho tiêu hóa: Chất xơ cao giúp cải thiện đường ruột, giảm táo bón.

✔ Kiểm soát đường huyết: Chỉ số GI thấp, thích hợp cho người tiểu đường.

✔ Tốt cho tim mạch: Giúp giảm cholesterol, điều hòa huyết áp.

✔ Bổ sung năng lượng, tăng cường cơ bắp: Giàu protein thực vật, phù hợp cho người ăn chay.